Q&A

よく聞かれるケータリングについての質問にお答えします

 最近ではずいぶんと世間にも浸透してきた感のある『ケータリング』。とはいえまだまだ多くのご利用者様からお問い合わせ時に「ケータリングってなんなの?」とか「デリバリーと何が違うの?」なんて疑問をぶつけられることも少なくありません。
 そもそもケータリングとは?やデリバリーとの違いは?についての回答はホームページのトップにも掲載しておりますので今回は割愛させていただくとして、それ以外のケータリングに関わる皆さまからの疑問の声のうちお問い合わせの多いものをピックアップしてお答えしていこうと思います。
 ケータリングをご検討される際のお役立ち情報として、ちょっと知ったかできる知識のひとつとして、皆さまにとって有益なものになれば幸いです。記載以外のご質問がもしございましたら、どうぞお気軽にお電話またはお問い合わせフォームよりご相談くださいませ。

では、いってみましょう!

ランチケータリング風景1

Q. どれくらい前に注文したらいいの?

A. 開催する日の3日前もしくは2日前までを注文の期限としているところが多いです。規模にもよりますが直前のお申込みは大半の場合お断りされてしまうでしょう。なぜかというとお店を構えているレストランは飲食店とは違い、ケータリングの場合お客さまの元へお料理をお届けするスタイルですので、食材以外にも車両や人員の確保・スケジューリングが必要になること、またどんな場所で行うのかどんなレイアウトにするのか等、事前に打ち合わせを要する時間が必要なことも直前だと対応が難しい理由になります。余裕を持って1週間前までを目安にご注文されることをお勧めします。

Q. 注文キャンセルに料金はかかりますか?

A. だいたいのケータリング会社がキャンセルポリシーを設定しています。2日前くらいから発生するとしているところが多いかと思います。もちろんこれはお客さま都合でのキャンセルの場合。やむを得ない事情(天災や疫病など)については柔軟に対応してくれますのでご安心を。そんなことしないとは思いますが無断キャンセルは当然100%支払い対象となりますので絶対にやめましょう。

Q. 料理・ドリンク代以外に料金が発生するの?

A. これはケータリング会社によってまちまちです。配達料金やスタッフ代金、備品代が別途発生するところもあれば、それら料金は料理代に含まれているところも。見積りを出してもらったら想像していた金額よりずいぶん高くなってる!なんてこともありますので、事前にホームページで確認しておいた方がベターです。ちなみにタバックケータリングサービスは上記代金はすべて飲食代金に含まれております。

パーティー当日

Q. 決まったメニュープランしか用意してないの?

A. 全部とは言いませんがケータリング料理のメニュープラン内容は変更可能です。例えば温製料理を加えてもらいたい、一部入れ替えたいなど、希望に沿ったオリジナルメニューを作成してもらうことができるのもケータリングの魅力のひとつだと思います。あからじめ参加される方々の趣向や年齢層、男女比を伝えておまかせで作成してもらうのもよいかもしれませんね。ただひとつおまかせする場合でも入れ替えをしてもらう場合でも、予算感はプランナーに伝えるようにしてください。疎通ができてないと要望通りにしたらとんでもない高額な値段だったなんてことにもなりかねませんので。。。

Q. 会場の準備はしてくれる?後片付けは?

A. もちろん全部やってくれます。ただし先述したとおりそれらの費用を別途とるケータリング会社もありますのであらかじめご確認を。終わった後のゴミも持って帰ってくれるので大丈夫です。大規模な会場・人数で行う場合や準備の時間がほとんど取れない場合は、テーブルの準備だけでもしておくとスムーズにセッティングが行えますので、余裕があれば事前に済ませておくことをお勧めします。

Q.会場が決まらないんだけど手配はしてくれる?

A. 大まかな場所、人数、開催日時といった情報があれば相談してみるのも良いかもしれません。ケータリング会社が提携している貸会場やレンタルスペースを紹介してくれることもあります。また大手のケータリング会社だと自前で会場を所有しているところもあります。料理を指定された場所にお届けするのがケータリングサービスですので、場所についてはご自身で。といったスタンスをとるところが多い印象はあります。

ドリンクプラン

Q. 初めてでなにも分からないから丸投げしていい?

A. よろこんでお承りいたします!!と言いたいところですが、、やはり必要最低限な情報がないと提案しようがないのが正直なところ。日時、場所、人数、予算感あたりはイメージを持ってからお問い合わせしていただくのが良いかと思います。

Q. 当日はなにを準備しておいたらいいの?

A. 基本的には必要なものはすべてケータリング会社が用意してくれます。強いて挙げるとすればテーブルのご用意だけです。着席式でされる場合はイスのご用意もお願いします。(テーブルもないよ!なんてケースもあるかと思います。レンタルできるケータリング会社もありますのでお問い合わせ時に確認してみましょう。)

以上、お問い合わせ時によく質問されることについていくつかご紹介しました。それ以外にも疑問に思うことがあれば遠慮せずお気軽にご質問ください。より良いパーティーが行えるよう専任プランナーがご提案いたします。皆さまからのご注文、心よりお待ちしております。